Dieta dr Budwig
W leczeniu Alzheimera, nowotworów, miażdżycy, alergii, dermatozy i depresji
Mimo galopującego rozwoju medycyny, w starciu z pewnymi chorobami, jest ona nieustannie bezradna. Zazwyczaj kieruje się wtedy uwaga naukowców do źródeł już zapomnianych, a naturalnych. Dziś postanowiłem opowiedzieć Państwu o diecie pewnej niemieckiej badaczki, dr Johanny Budwig. Jej głos jest o tyle ciekawy, iż odkrycia, których dokonała (badania nad kwasami tłuszczowymi Omega-3, oraz olejem lnianym) odnalazły zastosowanie m.in. w leczeniu takich chorób jak: Alzheimer, nowotwory, miażdżyca, alergia, dermatozy, depresja.
Sporządzona przez dr Budwig dieta bazuje na dostarczaniu organizmowi pokarmów bogatych m. in. w tłuszcze z grupy n -3 (tzw. Omega-3), węglowodany złożone, błonnik i antyoksydanty. W tym krótkim tekście, przywołam dziś dla Państwa podstawowe zasady diety, która jest tematem tego felietonu.
Otóż podstawowym tłuszczem w diecie dr Budwig jest olej lniany tłoczony na zimno i nieoczyszczony. Równie istotne jest porzucenie używania jakichkolwiek rafinowanych bądź uwodornionych tłuszczów (olejów, margaryn, majonezów). Aby osiągnąć skuteczne efekty leczenia, dr Budwig nakazuje bezwzględnie wyeliminować z diety produkty smażone, tłusty nabiał, jak również mięsa. Ostatnia kluczowa teza owej diety to - spożywać produkty świeże. Potrawy nie powinny być przyrządzane na bazie produktów konserwowanych sztucznie, z dodatkami chemicznymi (np. benzoesan sodu i innych sztucznych dodatków do żywności).
Jednym z najciekawszych elementów diety dr Budwig, na który chciałbym zwrócić szczególną Państwa uwagę, jest - pasta. Niemiecka badaczka zaleca zjadanie oleju lnianego codziennie w postaci tzw. pasty. Pastę wykonuje się miksując przez 5 minut olej lniany i chudy biały twarożek w proporcjach: 5-6 łyżek oleju na 12, 5 dkg sera, 2 łyżki stołowe stosuje w profilaktyce, 2-4 w lekkich schorzeniach, 6 łyżek stołowych w ciężkich przypadkach. Po przyrządzeniu pastę trzeba przechowywać w lodówce. Można ją doprawiać do smaku za pomocą ziół, solą, czosnkiem, papryką, pieprzem. Dr Johanna Budwig zaleca jeść pastę rano razem z płatkami zbożowymi, łyżką zmielonego siemienia lnianego i utartym jabłkiem, oraz samodzielnie. Dla osób chorych wskazane jest zjadanie także zmielonego siemienia lnianego.
Autorka owej diety wyróżniła grupę produktów, które w czasie poddania się owym zaleceniom, wskazane są szczególnie. To przede wszystkim ryby morskie ( takie jak makrela, dorsz, śledź, tuńczyk). Zaleca się spożywać je do 200 g dziennie. Następnie istotnym elementem pożywienia są świeże owoce. Należy jeść je w ilości 3 do 4 średniej wielkości porcji dziennie. O czym należy jednak pamiętać-owoców nie należy mieszać. Diety istotnym elementem są warzywa, ze szczególnym uwzględnieniem takich jak: brokuły, kapusta, brukselka, marchewka. W przeciwieństwie do owoców warzywa można mieszać. Myśląc o napojach skupić winniśmy się na sokach owocowych, wypijając przynajmniej raz dziennie jedną szklankę soku. Pomiędzy wypiciem soku z owoców cytrusowych a zjedzeniem pasty, powinno upłynąć kilka godzin.
Dla smakoszy produktów ukwaszonych, mam dobrą wiadomość. Wskazane są one w diecie dr Budwig. Szczególnie chodzi tu o mleczne produkty: jogurty naturalne, kefiry, maślanki i mleko. Zaleca się również spożycie zbóż w postaci pieczywa z pełnego przemiału i płatków nieoczyszczonych. Drożdże spożywcze nie są obce omawianej diecie, należy jednak je przed spożyciem zagotować. O czym należy jeszcze pamiętać? O wodzie, której wskazane jest pić 2 litry dziennie. Powinna to być jednak woda oczyszczona mechanicznie za pomocą filtrów, lub butelkowana źródlana, jednak nie mineralna. Ostatnia jeszcze zasada - płyny (woda i soki) najlepiej spożywać przed posiłkiem.
Dr Budwig zakreśla i drugą grupę produktów, które choć nie są zalecane do spożycia, to są dozwolone. Badaczka ma tu na myśli mięso i drób, lecz wyłącznie nieprzetworzone, niskotłuszczowe, od zwierząt, którym nie podawano karmy zawierającej hormony, pestycydy i antybiotyki, w ilościach niewielkich i okazjonalnie. W przypadku ciężkich chorób, np. nowotworów, z mięsa i drobiu należy zrezygnować zupełnie. Dozwolonym w czasie diety dr Budwig produktem jest również miód.
Warto nadmienić jeszcze w tym krótkim tekście o produktach, które w trakcie poddania się diecie Dr Budwig są absolutnie wykluczone. Takim artykułem jest cukier, sztuczne słodziki, soki z kartoników i butelek, oraz syntetyczna witamina A (z preparatów witaminowych). Przede wszystkim jednak zabronione jest stosowanie tłuszczów poza tłoczonym na zimno olejem lnianym.